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Jedes natürliche Mineralwasser muss an seinem Quellort, also an dem Ort, an dem die Quelle entspringt oder erbohrt wird, abgefüllt werden. Es sprudelt entweder durch den natürlichen Kohlensäuredruck hoch oder es wird an die Oberfläche gepumpt.

• Quellwasser stammt auch aus unterirdischen Wasservorkommen
• Es muss keine ernährungsphysiologische Wirkung nachweisen
• Es bedarf keiner amtlichen Anerkennung
• In seiner Zusammensetzung hat Quellwasser allen Kriterien zu genügen, die für Trinkwasser vorgeschrieben sind.